オレンジピールとチョコチップ入り全粒粉ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 すべての材料をHBでこねて、なめらかになったら、生地を4等分に分けて、まるめる。

   

2. 2 生地を平たくのばして、チョコチップ、オレンジピールやクルミを入れるときはここでのせます。

   

3. 3 生地を半分折って、くっつける。

   

4. 4 もう一方も同じようにして、くっつける。

   

5. 5 もう一度折ってくっつける。かるく転がし、棒状にととのえる。

   

6. 6 生地の一方の端をつぶして、はんたいの端をつつみこんでしっかり、とめる。

   

7. 7 すこし、ふっくらするまで発酵させる。

   

8. 8 発酵時間がながいほど、ソフトになります。春夏は20分～30分、秋冬なら30分～40分ぐらいで、好みにあわせて、調節してください。

   

9. 9 すこしふっくらしたら、砂糖大さじ1を入れた湯で、片面30秒～1分ほど茹でる。210℃のオーブンで、20分ほど焼く。