大豆入りひじきカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは茹でて水気をきっておく。

2. 2

   HBのパンケースに大豆以外の材料すべていれ、こねはじめる。3倍になるまで、あたたかいところで90～120分ほど一次発酵させる。

3. 3

   水煮大豆の3分の2をひろげた生地の3分の2にちらす。

4. 4

   大豆をのせていないところの生地を大豆の上にかぶせる。

5. 5

   今折った生地をもういちど大豆の上にかぶせる。（三つ折）

6. 6

   生地を少し伸ばして、残りの大豆をちらす。

7. 7

   生地をさきほどと同じように、三つ折します。

8. 8

   30～40分ベンチタイムをとる。

9. 9

   まるめて成形する。

10. 10

    あたたかいところで20～30分2倍になるまで発酵させる。

11. 11

    クープをいれて、霧をふき、250度に予熱していたオーブンで10分焼く。さらに200度にさげて20～30分焼く。