ホッケとちくわのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホッケはできれば3枚おろしにしてあるものを買ってくる。
   2枚おろしだったので仕方ないので中骨を取りました。

2. 2

   中骨に身がついてもったいないので焼きました。

3. 3

   ホッケの半身を1/3に切ってアジシオとコショウをふって冷蔵庫で数時間寝かせる。
   
   少し大きかったので1/4に切った方がよかったです。

4. 4

   【フライ衣】
   
   バッター液を作り、ホッケに
   ①薄力粉②バッター液③パン粉をまぶす。

5. 5

   ホッケが少なかったかなと思ったのでちくわも作りました。
   
   フライ衣ってどうしてもピッタリにはいきませんね。
   
   バッター液に全て混ぜて、冷蔵庫に入れて後から考えることにします。

6. 6

   揚げ油を熱して揚げる。

7. 7

   細長いのはちくわです。ちくわの磯辺揚げの残りです。
   ちくわもなかなかよかったですよ。
   
   千切りキャベツとソース、辛子と一緒に食べる。