ホッケとちくわのフライレシピ・作り方

Name: ホッケとちくわのフライ
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 生ホッケ 1尾分; アジシオ 2g; コショウ ひとふり; 【フライ衣】; 薄力粉 大さじ2くらい; 【バッター液】; 玉子 1個; 水 50g; 薄力粉 大さじ5; 【衣のパン粉】; パン粉 だいたい1カップ半; 【揚げ油】; サラダ油 鍋の底から1.5㎝; 【食べる時】; ソース ひとり当たり大さじ2くらい; 練り辛子チューブ ひとり当たり3㎝くらい; キャベツ 1/4個; 【他の具材】 今回はちくわ; ちくわ 4本→80g

約1時間
500円前後

ゆみたろう☆

通ってるジムでみんなの雑談でホッケのフライがおいしいよ、と話してるのが忘れられなくて作ってみました。

みんながつくった数 0 件

材料（3人分）

生ホッケ 1尾分
アジシオ 2g
コショウひとふり
【フライ衣】
薄力粉大さじ2くらい
【バッター液】
玉子 1個
水 50g
薄力粉大さじ5
【衣のパン粉】
パン粉だいたい1カップ半
【揚げ油】
サラダ油鍋の底から1.5㎝
【食べる時】
ソースひとり当たり大さじ2くらい
練り辛子チューブひとり当たり3㎝くらい
キャベツ 1/4個
【他の具材】今回はちくわ
ちくわ 4本→80g

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作り方

1 ホッケはできれば3枚おろしにしてあるものを買ってくる。
2枚おろしだったので仕方ないので中骨を取りました。
2 中骨に身がついてもったいないので焼きました。
3 ホッケの半身を1/3に切ってアジシオとコショウをふって冷蔵庫で数時間寝かせる。

少し大きかったので1/4に切った方がよかったです。
4 【フライ衣】

バッター液を作り、ホッケに
①薄力粉②バッター液③パン粉をまぶす。
5 ホッケが少なかったかなと思ったのでちくわも作りました。

フライ衣ってどうしてもピッタリにはいきませんね。

バッター液に全て混ぜて、冷蔵庫に入れて後から考えることにします。
6 揚げ油を熱して揚げる。
7 細長いのはちくわです。ちくわの磯辺揚げの残りです。
ちくわもなかなかよかったですよ。

千切りキャベツとソース、辛子と一緒に食べる。