かんころ餅【郷土菓子再現シリーズ】 レシピ・作り方

作り方

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   材料です。
   白玉粉はサラサラタイプを使います。

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   【白玉粉の話】
   
   さつまいもに混ぜる時はサラサラタイプの方が使いやすいです。
   サラサラタイプじゃない時は水で練ってからさつまいもと混ぜる。
   
   粒タイプの方が混ぜ物がないから高い。

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   さつまいもの蒸したものと混ぜる。

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   生地の出来上がり…

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   と、思ったけどさつまいもがしっとりしすぎているので白玉粉を足すことにしました。
   
   レシピは直してあります。

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   生地の出来上がり。
   後ろのさつまいもの形にご注目ください（笑）
   かわいすぎる！

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   ラップに生地を包み、レンチン2分かけたらラップがブリっと破けてしまいました。
   
   ラップはゆるゆるに包んでください。

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   またレンチン2分。
   こんなに膨れるからラップ破れるのも当然でしたね。（笑）

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   加熱終わりです。
   これを冷蔵庫で冷やす。

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    冷えたら切りやすくなります。
    
    1㎝くらいの厚みに切って焼こうと思います。もう加熱してあるので厚みは好みでかまいません。

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    端っこを食べてみました。これだけでおいしいけど焼き目欲しいかな〜

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    フライパンで焼く。
    弱火でじっくり焼き目をつけます。
    
    さつまいもがとにかく甘いのですぐ焦げます。

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    ちょっと焼きすぎたかな？
    でも、おいしそうだからよしとします。
    
    もちもちした干し芋って感じです。

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    冷めてもやわらかくておいしいですよ。食べる時にシナモンふっても合います。