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カリフラワーのスープ レシピ・作り方

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Torine
飲食業をやっています。
カリフラワーを掃除すると、付け合わせに使えない小さいカリフラワーが沢山出ることがあって、それを使って賄いのスープを作ったりします。

材料（約8人分）

カリフラワー
約200g
水
500ml
塩
少々
生クリーム
50ml
牛乳
200ml
えのき
1パック
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作り方

  1. 1
    カリフラワー、水、塩を鍋に入れ火にかけ、柔らかく茹でる。
    ミキサーやブレンダーでペースト状にする。
  2. 2
    鍋に移し、えのきを入れて、火にかけ、沸いてきたら牛乳、生クリームを加えて軽くわかす。
    火を止めて、塩で味を整える。
    出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

白くしたかったので、具もえのきにしましたが、お好みのキノコでどうぞ。

公開日：2024/01/07
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カテゴリ
カリフラワー

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