香りが高い！発酵しょうが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はしょうがを約300g用意しましたが、使いやすい分量で作れます。
   しょうが300ｇで100ml瓶3個分を作ります。

2. 2

   しょうがはきれいに洗って、水気をふき取り皮ごとすりおろします。（フードプロセッサーを使うと手軽で便利です）
   保存容器は消毒などできれいにしておきます。

3. 3

   瓶の口ぎりぎりまでしょうがを詰めます。
   空気に触れたままだと腐敗してしまうので、しっかりと詰めてください。
   口に届かないときはラップを詰めて、空気と触れないようにします。

4. 4

   冷蔵庫で2週間寝かせて出来上がりです。
   蓋を開けると、ジンジャーエールのようなさわやかな香りがします。辛みはほぼ無く、お料理にプラスすることでしょうがの香りを楽しめると思います。