いちごクリームサンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【クッキー生地】
   無塩バターをやわらかくして粉砂糖を加えてクリーム状に練る。卵黄を加え、よく混ぜてから薄力粉とアーモンド粉を加えて、
   今度は練らないように混ぜてビニールに入れる。
2. 2 型抜きする直前の厚みにのして、冷蔵庫で2時間くらい休ませる。
3. 3 好みの型で抜いて、オーブン160℃で10~13分焼く。

   

4. 4 少し色がつきすぎてしまったかな？このまま食べてもサクサクでとてもおいしいクッキーなんですよ。

   

5. 5 クッキーを焼いている間にクリームを作ります。
   ゆせんでホワイトチョコを溶かして溶けきらないうちにバターを加えて混ぜる。
   
   そこにいちごソースのいちごだけ混ぜる。ゆるいので冷蔵庫で

   

6. 6 ゆるいので冷蔵庫で20分くらい冷やす。固くなりすぎると扱いにくい。

   

7. 7 クリームを等分して挟む。クッキーは2枚くらい余る。
   これを冷蔵庫で冷やしてクリームを落ち着かせる。

   

8. 8 【いちごソース】
   
   いちごは大きさにもよるが1/4くらいに切って鍋に入れて砂糖を加えて混ぜる。
   いちごから水が出たら弱火にかける。
9. 9 沸騰したらボウルに氷を張って鍋をつけて急激に冷やす。それを3回くらい繰り返す。
   いちごソースは作りやすい分量にしてあります。