やわらかしっとり鶏むね肉の梅和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで全体的に穴を開ける。（両面穴をあける）

2. 2

   耐熱のジップロックなどを使い、1袋につきむね肉1枚と塩麹大さじ1をそれぞれ入れ、揉み込む。
   
   お肉が平になるようにしておく。

3. 3

   鍋に水を入れて湯を沸かし、沸騰したら弱火にし、↑2のむね肉2枚を入れる。

4. 4

   鍋に蓋をして7分弱火で加熱。

5. 5

   7分後火をおろし、粗熱がとれるまで約2〜3時間程度放置する。

6. 6

   ジップロックから取り出して、必要な分だけ鶏肉をさき、刻んだ梅と和えたら完成。

7. 7

   鶏肉から出た汁はスープにしたり、自家製のドレッシングを作る際に混ぜたりしても美味しいです。