⭐ぶーちゃんの基本の肉まん⭐ レシピ・作り方

作り方

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   ※注1 ふわふわの生地がお好きな方は、薄力粉150g、強力粉なしをおすすめします。

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   ※注2 純ココアは目になる材料ですが、黒胡麻でも代用は可能です。なお、純ココアを使った場合も小さいので味は全く気になりません。ご安心ください♪

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   【準備】
   ⭐豆腐はザルで水を切っておく。
   ⭐干し椎茸は予め水に戻しておく。
   ⭐椎茸のいしづきをとりみじんぎりにする。

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   【具を作ります】
   たまねぎをみじん切りにし、薄くサラダ油を引いたフライパン(分量外)でしんなりするまで炒める。

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   たまねぎの粗熱が取れたらポリ袋に具の材料を全て入れ、よく揉んで冷蔵庫で冷やしておく。
   ⭐この時点で醤油と胡椒の良い香りがしていればok!

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   【皮を作ります】
   Aの材料を全てボウルに入れ、お湯(お風呂くらいの温度)を少しずつ加えながら混ぜる。

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   ひとまとまりになったらサラダ油を加えて手でさらによくこねる。
   ⭐目安は耳たぶくらいの硬さです。お湯を調節してください。

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   ラップを被せ、2倍くらいの大きさになるまで室内で30分ほど寝かせる。

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   【成形します】
   ラップを取りひと通り捏ね、ひとつをピンポン玉くらいの大きさに取り(鼻、耳と目用)、残りを3等分にして再度こねてから丸め、生地を15cmくらいに伸ばす。

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    中央に具を乗せて包む。閉じ口をしっかり閉じ、閉じ口が下になるように置く。

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    【ぶーちゃんの顔】
    ピンポン玉サイズに分けた生地のうち、5分の4にケチャップを加え、5分の1には純ココアを加えてそれぞれ混ぜる。

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    鼻、耳、目の形にまとめた生地を水で肉まんにくっつける。
    ⭐鼻の窪みはお箸で♪目も窪みをつけて、そこに嵌め込むようにしてさらにお箸で押さえると良いよ！

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    肉まんを切ったクッキングシートの上に置き、ラップを被せて室内に15分置く。

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    【蒸す】
    鍋に蒸し器をセットして肉まんを並べ、中火で15分蒸したら完成♪

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    中はこんな感じ！