先にホエーだけに塊の鶏肉を長めに漬け込んでおくと柔らかくジューシーになります。調味料は揉み込んだら少し落として焼き付けると焦げつきを防げます。
水切りヨーグルトを作ってホエーが余ることが多かったのですが、肉を柔らかくすると聞いたので使ってみることにしました。
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