大切に食べたいオランジェット レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジの外側をよく洗い、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて火にかけ、5分程沸騰したら取り出します。

   

2. 2 水気を拭いて5mmの厚さにスライスします。種があっても煮ていくうちにとれるので、ここで無理にとらない方がよいです。

   

3. 3 グラニュー糖の半分を水に入れて、しっかり煮溶かします。

   

4. 4 オレンジを隙間なく並べて、クッキングシートで落し蓋をして沸騰させないように30分程弱火で煮ます。そのまま一晩常温で冷まします。

   

5. 5 次の日、落し蓋を外してオレンジをざるやバットにあげます。シロップは出来るだけ鍋に残します。

   

6. 6 残りのグラニュー糖の半分をシロップに足して、しっかり煮溶かします。

   

7. 7 オレンジを鍋に戻して落し蓋をして、弱火で10分程煮たら再度そのまま常温で一晩冷まします。

   

8. 8 次の日、5、6の手順で残りのグラニュー糖を全て煮溶かしたら、オレンジを戻して皮の白い部分に透明感が出るまで20分程煮詰めていきます。

   

9. 9 このくらいの透明感で、シロップにはとろみがついています。

   

10. 10 ケーキクーラーなどに並べてシロップをきり、冷蔵庫で一晩乾かします。

    

11. 11 100～120℃のオーブンで1時間、様子を見ながら表面が乾くまで焼き、ケーキクーラーなどにのせて冷まします。

    

12. 12 チョコレートを湯煎で溶かします。

    

13. 13 オレンジを裏返してトングで持ち、チョコレートに1/3程つけ、クッキングシートに表を上にして並べて、チョコが固まるまで冷やします。

    

14. 14 完成品

    

15. 15 ワックスペーパー等で可愛くラッピングして、保存します。冷蔵庫で１ヶ月は保存できます！

    

16. 16 プレゼントにも喜ばれました！

    

17. 17 シロップは紅茶に入れたりお菓子作りに使ったり出来ます。鶏の照り焼きに入れても美味しかったです。