次の日美味しいラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は1～2㎝の角切りに、セロリの葉はみじん切りに、にんにくは2つに割って芯をとっておきます。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れてから火を点けます。

3. 3

   野菜を入れて塩をふり、しんなりするまで炒めて水分と旨味を出します。

4. 4

   トマト缶、白ワイン、ブイヨン、ローリエを加え、沸騰したら蓋をして中火で10分加熱し、味見をして塩、コショウで味を調えます。

5. 5

   好みの水気になるまで煮詰め、保存容器に入れてオリーブ油少々をかけ、あら熱がとれてから冷蔵庫に入れます。

6. 6

   温かいうちも美味しいですが、2時間くらいからが食べ頃です♪焼いたバケットなどにのせて。