1人分の鍋炊き白ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を研いで1時間以上適量の水（分量外）に浸けておく。研ぐ時は米を割らないように優しく、手早く研ぐ。一晩くらい浸けてもOK。

2. 2

   ざるぎりして、鍋に水を計り入れる。炊く時の水は米を浸けておいた水を使うと、もちっと炊け上がりやすい。

3. 3

   米も入れてフタをして、10分で沸騰し始めるくらいの火加減にかける（今回はごく弱火）
   米が水面より上に出ないように、鍋をゆすってならしておく。

4. 4

   10分して沸騰し始めたら弱火（静かに沸騰を続ける火加減）にして、8分炊く。
   写真のためにフタを取っているが、フタは取らない方がいい。

5. 5

   8分経ったら火を止め、10分程度蒸らす。蒸らしが不十分だと固く炊けあがったり、鍋に米がこびりついたりする。

6. 6

   炊け上がったら水分を均すために底からざっくりまぜる。
   あったかいうちに食べる。残ったご飯はラップで包んで、冷蔵で保管し3日くらいで使い切る。