海老の下ごしらえ~見切り品でもおいしく♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は今回は殻付きでした。
   ぐるむき（全部剥くこと）にします。
   
   そして水洗いします。
   水洗いしないと生臭いんですよね。
   
   水と酒を鍋に用意する。

2. 2

   水と酒をグラグラ沸かす。海老を10本ずつくらい入れて茹でる。
   
   再沸騰する前に海老の色が変わってくる。
   色が変わったくらいでボウルにあげる。

3. 3

   残りの海老を茹でる時も再沸騰させてから茹でる。
   予熱で火が通るから加熱はサッとで大丈夫ですが
   色が変わって10数えるくらいでしょうか。
   海老の大きさにもよるんですが。

4. 4

   クレイジーソルトとオリーブオイルを加えて和える。
   冷蔵庫で2日くらいで食べ切る。