ホットクック&圧力鍋☆牛すじ肉入りビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《牛すじ肉の処理》
   圧力鍋に牛すじ肉とひたひたの水を入れ、蓋をせずに火にかける。
   沸騰したら火を止め、お湯を捨て、肉を水洗いする。

2. 2

   キッチンペーパーで肉についている血や汚れを拭き取る。
   圧力鍋もきれいに洗い、そこに肉を入れ、肉の2〜3cm上くらいまでの水、ニンニク・生姜のチューブを加えて、蓋をし、火にかける。

3. 3

   オモリがカタカタ動き始めたら、オモリが動く程度に火を弱める。
   20分後、火を止め、圧力か下がるまでそのまま放置する。
   →柔らかい肉と牛すじダシの出来上がり。

4. 4

   《シチューの準備》
   ・玉ねぎはくし切り、にんじんはいちょう切りにする。
   ・ホットクックの内鍋に野菜を入れ、その上に肉を乗せる。
   ・牛すじダシを上から加え、内鍋を本体にセットする。

5. 5

   KN-HW24C
   手動で作る
   →煮物を作る(まぜない)
   →40分
   →スタート
   
   出来上がったら、ルーを加え、優しく混ぜる。
   追加の加熱(5分)をして、大きく混ぜれば出来上がり。