ズッキーニとトマトのラタトゥイユ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは重さの1%の塩をして15分くらいおく。
   
   水気が出たらザルでこす。

2. 2

   冷たいフライパンにズッキーニとオリーブオイルを入れてズッキーニを炒める。
   
   途中でニンニクチューブを入れる。
   
   こんがりと炒めて器にとっておく。

3. 3

   こんな感じになる。

4. 4

   トマトは重さを計り1%の塩をして置いておく。
   
   まずは重さを計り…
   完熟だからそのままでもおいしいトマトでした。
   
   こういう料理はトマトの味で出来上がりが違いますね！

5. 5

   重さの1%の塩をしておいておく。だいたい2時間くらい。
   
   やらなくてもいいんだけど
   トマトの味が引き出されるので
   時間があればやりましょう。

6. 6

   これで冷蔵庫に入れておき、
   食べるときにおいしいオリーブオイルとオニオンスライスを添えれば1品の前菜です♫

7. 7

   ですが、今回は
   汁ごと煮ます。
   最初はかなり水っぽくて
   不安になりますが
   半分以下になるまで煮詰めます。

8. 8

   コテコテになります。
   トマトの旨味がたっぷりでおいしいですよ。

9. 9

   ここに、作っておいたズッキーニ炒めを加えて混ぜる。

10. 10

    ズッキーニの汁も全部入れます。
    軽く火を入れて出来上がり。
    
    こういうものって何故か
    できたては「あれ？」って味なんだけど
    冷蔵庫で冷やしてから食べると
    ちゃんとなじんでいます。

11. 11

    仕上げに塩を足してから保存します。（味が足りなければ）
    
    
    食べるときにオリーブオイルをかけてもいいですね。