手軽に簡単。辛子れんこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめのれんこんですがお安く買えました

2. 2

   小さめなので2節使います。皮を剥いて水に浸ける

3. 3

   れんこんは水から出す。お酢大さじ1をボウルに入れる

4. 4

   お酢を入れたボウルに水を入れて酢水を作っておく

5. 5

   れんこんをお好みの厚さにスライスする。歯応えカリカリが好きなので1㎝の厚さにします

6. 6

   柔らか目が好みの場合は、うすく切るか一度湯がいたものを使う

7. 7

   4.の酢水にスライスしたれんこんを10分位入れておく

8. 8

   10分たったら、ザルにあげ、軽く水をかける

9. 9

   ビニール袋に小麦粉を入れる

10. 10

    8.の水を切った、れんこんを小麦粉と混ぜる

11. 11

    れんこんの入ったビニール袋をフリフリする

12. 12

    れんこんの穴にも小麦粉をたっぷり絡める

13. 13

    少し手間ですが、たっぷり絡めた小麦粉を払い落とす。特に穴の中には粉が残らないように丁寧に

14. 14

    ここからが大切なポイント！
    チューブからしを小皿に入れ、れんこんの穴を埋めるように詰める

15. 15

    穴全部に入れると、辛め。所々だと少しピリッと。お好みでからしの量を調節して。

16. 16

    からしのついた面にもう一度小麦粉をつける

17. 17

    小麦粉に水を入れる。少しサラサラくらい

18. 18

    16.のれんこんに小麦粉液をつける

19. 19

    18.にパン粉をつける

20. 20

    揚げ油を温めておき、19.をどんどん入れていく

21. 21

    両面こんがりキツネ色になるまで揚げる

22. 22

    油はよく切る

23. 23

    出来上がり
    お好みでソースやお醤油をつけて