黒糖入り☆ぷるぷるもちもちわらび餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、水とわらび粉と黒糖を入れ、よ～く混ぜ合わせる。（まだ火にかけない）

2. 2

   しっかり溶けて混ざったら、中火にかけて底からかき混ぜる。絶え間なくかき混ぜる。

3. 3

   もたつきが出てきたら弱火にして更にかき混ぜる。濁った茶色から、透明感のある艶々茶色になってきたら、そこから2～3分後に火を止める。その間も混ぜ混ぜ。

4. 4

   3で、まとまりが悪ければ、もう少し火にかけながら混ぜましょう。

5. 5

   濡らしたバットに、均一に平らに入れ荒熱をとる。
   とれたら、クッキングシートの上に取りだし、濡らした包丁で一口大に切っていく。

6. 6

   最後の塩きな粉をまぶして出来上がり。