イタリアン茄子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは大きめのみじん切り、鷹の爪は種を取り4等分にする。
   茄子半分に切りさらに六等分にきる。まいたけは手でちぎっておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れ火をつける。弱火でじっくりオイルに香りをうつす。

3. 3

   ニンニクがフツフツしてきたら茄子を加える。
   茄子に8割くらい火が通ったらまいたけ、塩、胡椒を入れる。

4. 4

   火がまいたけに通ったらバジル（フレッシュ）とレモン汁を入れる。
   お皿に写し乾燥バジルをふりかける。