爽やか♪オレンジ風味のキャロットラペ レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 人参（中サイズ）
- 1本
- 塩
- 軽くひとつまみ
- オレンジジュース（100％）
- 大さじ2と1/2
- オリーブオイル
- 大さじ2/3
- 砂糖
- 1つまみ
- 酢
- 6～7滴
- こしょう
- ほんのちょっぴり
- あればドライパセリ
- あれば少々
作り方
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- 1
- 人参は細い千切りにし、ボウルに入れ、塩を振り、揉んでおきます。
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- 2
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- ボウルに、オレンジジュース・砂糖・酢を入れ、砂糖が溶ける様に混ぜたら、オリーブオイルを入れます。
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- 3
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- ちょっぴりこしょうも入れ、しっかり混ぜます。
※計量スプーンが写ってますが、泡立て器で混ぜました。
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- 4
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- 【3】に【1】を入れて混ぜ、よく馴染む様、スプーンで均等に浸る様に慣らし、冷蔵庫で1時間くらいは置いてください。
器に盛り、あればドライパセリを振って出来上がりです。
おいしくなるコツ
100％オレンジジュースは、メーカーやオレンジの品種・作り方で、甘味・苦味が様々ですので、甘いジュースには、砂糖は入れなくても良いですし、苦味の強い物なら、少し砂糖を追加するなど、オレンジジュースの味により、調整して下さいね。
きっかけ
産直市場で、人参を沢山買ったので・・・。