おつまみ・箸休め☆オクラの揚げじゃこ胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは洗ってまな板に乗せ、塩をまんべんなく振り、コロコロ転がして板ずりをし、産毛を取ります。

2. 2

   沸騰したお湯に、[1]を塩が付いたまま入れ、2～3分ほど茹で、冷水にサッとくぐらせ、ざるにあげ、水切りして斜め切りしておきます。

3. 3

   フライパンまたは卵焼き器にごま油とちりめんじゃこを入れ、弱火～中火の間で、菜箸で混ぜながら揚げ焼きします。
   じゃこが、カリっとしてきたら、火を止めます。

4. 4

   そこにめんつゆを入れ・・・

5. 5

   いり胡麻を入れ、端っこに寄せます。

6. 6

   斜め切りしたオクラを入れた器に[5]を入れ、混ぜ合わせれば出来上がりです。