ぷりっぷり♪エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マヨネーズソースの材料をボールに合わせて混ぜておく。卵の卵黄と卵白を分けておく。

2. 2

   エビの殻を剥いて背ワタを取り除く。軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気をとる。

3. 3

   エビに塩コショウをふって下味をつけたら30回くらいよく揉む。揉んだら卵白を加えて泡立ってくるまで更に揉みこむ。

4. 4

   卵白を入れたエビが泡立ってきたら片栗粉大さじ1を混ぜ合わせる。エビがくっつかないようにサラダ油大さじ1を加えて軽く和えてから溶いた卵黄を和える。

5. 5

   卵黄を和えたエビにカップ1/2の片栗粉をつける。深めのフライパンにサラダ油カップ1を熱して170度でエビを揚げ焼きする。

6. 6

   焼き揚げしたら最初に混ぜ合わせたマヨネーズソースを絡める。皿に盛り付けたらパプリカを振りかけてグリーンレタスを添えて出来上がり。