塩麹鶏と、春キャベツたっぷりポトフ✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は、塩麹を塗り、ラップに包んで2～3時間冷蔵庫でおきます。
   （これは、朝準備して出掛け、夕飯時に使用しました）

2. 2

   エリンギは根元の汚れを削ぎ、1本を4～6等分、縦に切ります。キャベツは大きくザク切り、人参は拍子切り。玉葱は根元の綺麗部分を残し、バラバラにならない様、串型にします。

3. 3

   鍋に・水・人参・ニンニク薄切りを入れてふつふつしてきたら、食べやすい大きさに切った鶏肉を入れます。鶏肉の色が変われば玉葱も入れ、煮ていきます。
   ※途中アクを取って下さい。

4. 4

   エリンギ・コンソメを入れ、少し煮たら、キャベツ・コショウ・醤油を入れ煮ます。
   キャベツが煮えたら、味見をし、足りなければ塩で調整すれば出来上がりです。