本格手作り☆うまい！麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかりと水気を切り、ネギはみじん切り、●の調味料はボールに混ぜ合わせておく。
   ひき肉に酒・醤油少々をふりかけほぐしておく。

2. 2

   フライパンにゴマ油を入れて熱したあと、生姜とにんにくのみじん切り、豆板醤、ネギのみじん切りをいれて香りよく炒める。

3. 3

   ②にひき肉をいれて炒め、色が変わったら豆腐をいれてヘラで食べやすい大きさに切りながら炒める。

4. 4

   豆腐とひき肉が混ざり合ったら混ぜ合わせておいた調味料を入れて沸騰させる。そのあと、片栗粉と大さじ１の水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。

5. 5

   塩コショウで味を整え、さいごにすりつぶした花椒をふりかけてざっくりまぜたらできあがり！