簡単なのに本格的に出来る自家製ミートソースお店の味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を全て、みじん切りにする。

2. 2

   ナスを使う場合、1cm程度のサイコロに切り、大き目のボールに小さじひとつまみ程度入れた水で10分程度あくぬきをする。

3. 3

   ナスの「あくぬき」をした、お水です。
   こんなに「あく」が出るんですねぇ
   ※あくぬきをすると、ナスが茶色くならなくてキレイにしあがります。

4. 4

   ニンニクは、包丁の腹で押してつぶす。
   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ低温でじっくりを香りを出す（焦がさない様に注意）
   香りが出たらニンニクは取り出す。

5. 5

   【４】でニンニクの香りを十分に出した油で、ひき肉、玉ねぎの順に炒め、塩コショウで下味を整える。

6. 6

   ナスやピーマンを使う場合は別に炒めてバットなどに上げておきく。

7. 7

   【５】で炒めたフライパンに、トマト缶、赤ワイン、砂糖を入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮込む。（途中で様子を見ながらかき混ぜて）
   汁気が少なくなったら塩で味を調える。

8. 8

   ナスやピーマンなどを最後に加える。

9. 9

   こちらはノーマル（玉ねぎ）だけで作ったミートソースです。
   冷蔵庫で2～3日、冷凍保存も可能なので是非どうぞ☆

10. 10

    パイ生地やパン生地に包んでも、美味しい　おやつ　おつまみになります♪
    色々とアレンジしてお楽しみください☆彡