エビ＆チキンのマカロニポテトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＝ホワイトソース＝
   （牛乳が1.5ℓ入る)鍋にバターを入れ弱火で加熱し溶かす。
   小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでかきまぜたら牛乳を1/3加え泡立て器でもったりするまで撹拌する。

2. 2

   １に残りの牛乳を加え、焦げ付かないように注意しながらひたすらかき混ぜる。
   ポタージュ状になったらホワイトソースの完成です(^^)

3. 3

   じゃがいもを1ｃｍの輪切りにし茹でる。
   玉ねぎを千切りにし水にさらしざるにあげる。
   ささみを1ｃｍ角に切る。
   フライパンに油を少々ひき、玉ねぎ→ささみ→ムキエビの順に炒める。

4. 4

   ３にホワイトソースを加え、コンソメを手砕きして加え調味する。
   マカロニを茹でて加える。

5. 5

   グラタン皿の底面にじゃがいもを敷き、４をかける。
   その上にパン粉、シュレッドチーズ、パルメザンチーズ、パセリをのせる。

6. 6

   250℃のオーブンで12～15分焼く。
   いい焼き色が付いたら完成です(^^)/