アプリで広告非表示を体験しよう

マスタードでエンリッチきんぴら レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
ぺんぎんがまま
ごくごく普通のきんぴらごぼうも、隠し味のマスタードと牛蒡に絡んだごま油のおかげで、深みとコクのあるいつもと少し違った味わいに。

材料（3～4人分）

ごぼう
2、3本
絹さやorさやいんげん（色味）
適宜
マスタード
大匙1～2
ごま油
大匙1くらい
味醂
大匙2くらい
砂糖
大匙1くらい
麺つゆ
大匙1～2くらい
好みで～和風だし、旨味調味料
適宜
こしょう、ごま
適宜
アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

  1. 1
    ごぼうを洗い、ささがきにする。中華鍋にごま油を熱しごぼうを強火で炒める。（この時ごぼうに対し、ごま油の量は若干多めに～ごぼうをカリッと揚げるようなイメージで。）
  2. 2
    全体に油が回ったらマスタードを入れ炒め合わせ、その他、味醂、砂糖、麺つゆ、だしを入れ、炒り合わせながら味を整える。
  3. 3
    最後にこしょう、ごまを好みで振り入れる。別にレンジで20秒ほど加熱しておいた、絹さやをトッピングして完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

少し多めのごま油で、ごぼうの表面をカリッとするようなイメージで調理するのがポイント。

きっかけ

マスタードの酸味はきんぴらごぼうに合いそうな気がしたから

公開日：2011/05/11
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
ごぼう
関連キーワード
マスタード2011 きんぴらごぼう 野菜 手軽
料理名
きんぴらごぼう

このレシピを作ったユーザ

ぺんぎんがまま こんにちわ。 弁当づくりも、はや25年。　「あれ？もうできたの？」と夫に驚かれながら、素早く、そして洗いものを出さずを心掛け、日々精進しています。モットーは　早い　安い　そこそこおいしい。食材も、できあがりも、あんまり頑張らない感じのお料理です。

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

関連カテゴリ

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

ごぼうの人気ランキング

1位 お箸が止まらない！ゴボウの甘辛煮
2位 おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ
3位 惣菜に負けない！マヨごぼうサラダ
4位 とり釜めしの素で★追加アレンジ
5位 基本の☆きんぴらごぼう
6位 ごぼうとこんにゃくの照り煮♪
7位 ツヤツヤ☆きんぴらごぼう
8位 業スーのごぼうにんじんミックスで時短きんぴら
9位 おばあちゃん直伝♪大分の鶏めし
10位 業ス冷凍野菜で♪簡単ごぼうサラダ
ごぼうのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

ズッキーニ
TOP10
きゅうり
TOP10
そうめん
TOP10
電子レンジ
TOP10
冷製パスタ
TOP10
夏のおもてなし料理
TOP10
冷やしうどん
TOP10
オクラ
TOP10
モロヘイヤ
TOP10
みょうが
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

煮物だけじゃない！「ごぼう」が主役の献立
きんぴら以外もおまかせ！「ごぼう」が主役の献立
煮物以外もおすすめ！「ごぼう」が主役の献立
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする