キムチのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1%程度の塩水でパスタを茹でる。
   (塩は分量外)

2. 2

   ニンニクはみじん切り、豚肉は2センチ程度の細切り、水菜も3センチ程度に切っておく。
   キムチも大きな白菜があったら一口サイズに切っておく。

3. 3

   ニンニクを弱火で炒め、色が変わり香りが出てきたら豚肉を加える。

4. 4

   豚肉に火が通ったら、キムチを加え十分に炒める。
   火が通ったら料理酒を加え、アルコールを飛ばし、茹で汁を60ml程度加え軽く煮込む。

5. 5

   水菜は盛り付けにも使うので、切った分量の3/4程度をフライパンに加え、火を通す。

6. 6

   パスタが茹で上がったらフライパンに移し、ソースを絡める。ここで風味付けにしょうゆを加える。
   味を見ながら、オリーブオイル、塩などで調整。

7. 7

   皿に移したら残りの水菜を盛り付け、コショウ、粉チーズをふりかけ完成。