おさつポークの塩窯焼　オープンサンド仕立てレシピ・作り方

Name: おさつポークの塩窯焼 オープンサンド仕立て
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: (おさつポークの塩窯焼き)作りやすい分量; おさつポーク 500g; さつまいも 半分; 卵白 1個分; 塩 500g(お肉と同量); ローズマリー お好みで; (オープンサンド); パン 4枚; ※お好みの具材; きゅうり、レタス、トマト など お好みの量; (ソース); 卵黄 1個分; マヨネーズ 大さじ1; 塩・胡椒 少々; おろしにんにく 少々

約1時間

都城市ふるさと納税レシピ公式

23番地COOK／秋山直美先生が監修。
豪華なのにゆとり時間が誕生する、オーブンにおまかせ時短料理！
具材は自分好みでサンドして、食べて頂くスタイル。

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材料（2人分）

(おさつポークの塩窯焼き)作りやすい分量
おさつポーク 500g
さつまいも半分
卵白 1個分
塩 500g(お肉と同量)
ローズマリーお好みで
(オープンサンド)
パン 4枚
※お好みの具材
きゅうり、レタス、トマト　などお好みの量
(ソース)
卵黄 1個分
マヨネーズ大さじ1
塩・胡椒少々
おろしにんにく少々

このレシピに使われている商品

都城産豚「おさつポーク」至極のブロックセット

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作り方

1 今回は、都城市のふるさと納税で届く「おさつポーク」を使用します。
2 お肉は調理する30～1時間前に冷蔵庫からだして常温にし、全体をフォークで刺す。ソースは、材料を全て混ぜておく。
3 ボウルに卵白と塩、枝から外したローズマリーを入れよく混まぜあわせる。サラサラ～しっとり～フワフワと感触が変わるまでしっかりと混ぜる。
※しっかり混ぜることで成形がしやすくなる。
4 天板にクッキングシートを敷き、3の1/3程度の量の塩をお肉より一回り大きく薄く伸ばす。
5 塩の上にお肉を置き、残りの塩で全体を覆う。
6 220℃に余熱したオーブンで5とアルミホイルで包んださつまいもを30分焼く。
7 塩窯焼きは粗熱が取れたら完成。テーブルの上で塩を包丁などで割る。
8 お肉・さつまいもをスライスし、他の具材と共に切り込みを入れたパンにはさみ、ソースをかけて完成。