甘い香りが食欲をそそる　バターナッツかぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの皮を取り除き、かぼちゃの身をざく切りにして柔らかくなるまでボイルする。
   その後ミキサーで撹拌する。
   (ハンドミキサーでも可)
2. 2 砂糖70gと水25mlを鍋に入れカラメルを作る。
   それを肩に流し込む。
   #混ぜてしまうと砂糖がダマになってしまいます。
3. 3 牛乳にバニラエッセンスを加え、10分ほど煮立てる。
   #牛乳の臭みをとる
4. 4 卵に砂糖45g、かぼちゃペーストを入れ白くなるまで混ぜる。
5. 5 牛乳の火を止め、④のなかに少しずつ加える。
6. 6 ザルで濾す。
   
   #滑らかになります。
7. 7 肩に流し込んで表面をバーナーで炙り上に浮いた泡を消します。
8. 8 オーブン140°で40分ほど湯煎をして火を通します。
   
   #時々開けてみて、串を通して濁った液体がでてこなければok
9. 9 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やします。
10. 10 冷えたら熱いお湯に30秒ほどつけてから周りを切り抜いて外します。