アレンジ色々＊骨つき鶏肉の基本のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丁寧にやるなら、骨つき肉の血合とかを洗い落とす。
   
   ネギの青いとこは洗い、生姜は薄切りに。

2. 2

   深鍋に材料を全て入れて火にかける。
   
   アクが湧いてきたら丁寧に取る

3. 3

   だいたいアクを取り除いたら塩を入れ、小さくポコポコ沸き立つくらい火を弱くして、
   １〜２時間くらい煮て完成！
   
   ※濁らないよう、あまりかき混ぜない
   ※アクがまた出てきたら掬い取る

4. 4

   ♦アレンジ①煮物
   大根と鶏肉の甘辛煮。
   大根をひと口大にカット、600wで６分レンチン。取り出した鶏肉と一緒に調味料で煮る。
   
   ※野菜は大根でもカブでも煮卵でも♪

5. 5

   ♦アレンジ②スープ
   必要な分を別鍋によそい、具材を足して下さい。もちろんお肉をそのまま具材にしても！
   
   中華出汁やナンプラーを加えても♪

6. 6

   アレンジ③麺類
   調味料で味付けして、中華麺を入れラーメンに。
   
   ※うどんや、フォーにもなります。スープパスタにしても良いですね♪

7. 7

   ♦アレンジ④雑炊
   胃腸の調子が悪い時は、このスープでお雑炊。
   土鍋にスープとご飯、好きな野菜を足して煮込み、卵でとじる。