我が家の定番ぎょうざ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   ○キャベツ、ニラをみじん切りにする。※フードプロセッサーを使うと楽です
   ○Aの調味料を合わせておく。

2. 2

   キャベツをボールに入れて塩を入れ、良く混ぜる。水分が出るまで置く。
   ※15~20分程度置く

3. 3

   水分が出たら、よく絞る。

4. 4

   3のキャベツをボールに入れる。ニラと挽肉を加えてAの調味料を混ぜたものを挽肉めがけて入れる。こしょうをふり、全体をよく混ぜる。

5. 5

   ※混ぜたぎょうざのあんは、時間があれば30分程休ませるとよい

6. 6

   4のぎょうざのあんを、ぎょうざの皮に包む。

7. 7

   フライパンに油をひいて熱し、ぎょうざを入れる。(26cmのフライパンで1回約12個)
   中火で焼き、餃子の皮に少し色がついたら水を入れる。
   すぐに蓋をして、水分が無くなるまで焼く。

8. 8

   6の水分が無くなったら、蓋を外す。餃子の皮に焼き色がついたら完成です。
   ※焼き色はお好みで調節してください。