煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○はハンバーグの材料
   ●はデミグラスソースの材料です

2. 2

   ●薄力粉を中弱火で茶色くなるまで炒めます(時々混ぜて様子を見てください)
   ○その間にハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにします

3. 3

   ○パン粉を牛乳に浸しておきます
   ● 水300ml、コンソメ1個、ウスターソース大さじ4、ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1を混ぜておきます(※1)

4. 4

   ○ミンチ肉、卵、玉ねぎ、塩胡椒、浸しておいたパン粉と牛乳をボウルに入れて混ぜます(混ぜすぎると手の暖かさでミンチの脂が溶けてしまうので素早く軽く混ぜる)

5. 5

   ○形を形成して真ん中に窪みを入れてバター10gを入れたフライパンで中火で焼いていきます。(お好みで中にチーズを入れて焼いても美味しいです)

6. 6

   ●薄力粉がうっすら茶色くなったら一旦お皿に避けておきます

7. 7

   ●薄力粉を避けた後のフライパンに(多少薄力粉が残っていても大丈夫です)バター20gを入れてから玉ねぎを入れて弱火で炒めます

8. 8

   ●玉ねぎが飴色になったら、混ぜておいた※1を少しずつ混ぜながら入れていきます。全体が混ざってトロッとしてきたら火から下ろします

9. 9

   ○ハンバーグに焼き目がしっかりついたら裏返し、弱火で焼き目がつくまで蓋をして焼いていきます

10. 10

    焼き目がついたらデミグラスソースを入れて弱火で2〜3分煮込んだら完成です(^^)
    (残ったデミグラスソースは冷凍したらまた使えます)