冥加香る小松菜シメジのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冥加は高知県産です
   縦にカットして斜め切りして一度流水にさらしペーパーで水分をふき取っておきます

2. 2

   茅乃舎だしを作りa調味料を入れ、出来立ての熱々のうちに1の冥加を入れて冷まします
   ※熱いうちに冥加を入れるのが我が家流です！

3. 3

   たっぷりのお湯を沸かし一つまみの塩を入れて、小房に分けたシメジをさっと茹でてザルにあげます

4. 4

   3の鍋で3㎝カットした小松菜の芯部分から葉の順に茹でて氷水で色止めして絞ります

5. 5

   ビニール袋に2.3.4を入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし盛り付けます