皮ごとすりおろすので、初めによく洗ってから冷凍してください。 冷凍することで、おろしても水分や繊維が出ない上に、皮の栄養もまるごと摂れます。 おろしたあとは解凍が進まないように手早く作業してください。
しょうが料理専門店のオーナーさんが、しょうがは「皮ごと冷凍してすりおろして使う」とTVで言っていたので…ズボラ流にアレンジ。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
でもストックするにももっと楽チンにしたくて。皮ごと冷凍→すりおろし→製氷皿冷凍にしたら、いいことづくし!