ふわっふわ♪たぷりキノコとズッキーニのキッシュ　 レシピ・作り方

作り方

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   キッシュの生地は、作り置き冷凍保存を一つ使用しました
   
   黄金率★　水不使用のクリスピーピザ生地
   
   レシピID:1100001796

2. 2

   生地を冷蔵庫（室温でもOK）で解凍します
   
   打ち粉をしてめん棒で伸ばしてフライパン（ステン無水鍋）の高さ８割まで厚さ５mm強で敷き詰めます
   
   フォークで空気穴を開けます

3. 3

   とっても大きなズッキーニ♪使うのは少量、洗って端を切り落とし１．５cm角に切ります
   
   タマネギも１．５cm角に切り
   
   ソーセージは厚さ１cmの細切り
   
   キノコ類は小房に手で裂きます

4. 4

   大葉は１cmの細切りにします
   
   フライパンでズッキーニ・タマネギ・ソーセージをしっかりと塩・コショウをし、蓋をして弱火で２～３分加熱します
   
   キノコを加えしんなりする程度に炒めます

5. 5

   生クリームはしっかりと泡立てます
   
   卵を卵白と卵黄に分けます
   
   卵白は角が立つ程度に泡立てます
   
   卵黄は★印の料理酒と片栗粉を加えよく混ぜます

6. 6

   生クリームを卵白と卵黄に半分ずつ加えます
   
   卵黄のボウルに粗熱を取った具材を加えよく混ぜます
   
   卵白は、ざっくりと泡を潰さない様に混ぜ、７割を卵黄に加え混ぜ合わせて生地へ注ぎます

7. 7

   チーズを散らし、その上に卵白の残り３割を注ぎ、大葉とチーズを散らします

8. 8

   【焼きます】
   
   フライパンを蓋をして弱火で15分加熱します
   蓋をそのまま閉めた状態で火を消し、予熱でもう２～３分加熱します
   
   写真は１０分程で撮影の為に蓋を開けたところです

9. 9

   出来たら、逆さまにして蓋にキッシュを乗せ、お皿に移します
   （簡単に取り出せます）
   
   お好みで、バジルやパセリを散らしてケチャップでお召し上がり下さい
   
   勿論そのままでも美味しいです