くるくるっとクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべてホームベーカリーに入れ、発酵時間を45分にセットしスタートします。
   ※ホームベーカリーの生地作りコースで1次発酵まで完了します。
2. 2 生地ができあがったら、打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出し、軽く丸めなおし、手で上から押さえてガスを抜きます。
3. 3 生地を８等分にして丸め、固く絞ったぬれぶきんをかぶせて15分休ませます。
4. 4 生地を楕円形にのばし、カスタードクリームを薄く塗ります。

   

5. 5 [4]を半分に折って、端をしっかり閉じ、めん棒で薄くのばします。

   

6. 6 ナイフなどで縦に3本切れ目を入れます。両方の端を持って、ねじりながら棒状にします。

   

7. 7 [6]を輪を作るようにまるく形を作り、閉じ目をしっかりととめます。

   

8. 8 閉じ目を下にして天板に並べ、35℃で約60分発酵させます。
9. 9 発酵が完了したら、溶き卵を表面に塗り、180℃に余熱したオーブンで約15分焼きます。

   

10. 10 【カスタードクリームの作り方】
    鍋に卵黄、グラニュー糖、小麦粉を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。ここにあたためておいた牛乳を少しずつ加え混ぜます。
11. 11 【カスタードクリームの作り方・続き】
    [10]を弱火にかけます。すぐに固まってきますので、ヘラで底の方からすくうように混ぜます。全体的にトロリとしたら出来上がり。