ホタルイカとルッコラのぺペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯でパスタを茹で始めます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、赤とうがらし、アンチョビペースト、みじん切りにしたニンニクを入れたら弱火にかけます。

3. 3

   にんにくの香りが出てきたらホタルイカを入れ軽く火を通し、白ワインを入れます。

4. 4

   アルコール分が飛んだら、少し堅めに茹でたパスタとその茹で汁（お玉１杯分）を加えます。

5. 5

   茹で汁が減りパスタがアルデンテの状態になったら、塩コショウ、ほんだし、バターを加え混ぜ合わせます。

6. 6

   お皿に盛ったら、食べやすい大きさに切ったルッコラをのせ出来上がりです。