ふんわり美味しい鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は半分に切って皮目に十字に包丁を入れ、霜降りをする。

2. 2

   長葱は４～５cmの長さに切ってバラバラにならないように爪楊枝で留め、生姜は半分をスライスして残り半分を飾り用に千切りにする。
   

3. 3

   鯖と長葱、お醤油以外の材料を全てフライパンに入れ火にかけ、お味噌が溶けて沸騰したら味を見て必要ならお醤油を加える。

4. 4

   鯖と長葱を入れてアルミホイルで落し蓋をし、中火で10分煮る。
   

5. 5

   いったん火を止めて鯖の葱を器に盛り（葱の爪楊枝は抜いて）煮汁を再び火にかける。

6. 6

   とろみがついたら鯖にかけて、千切りにした生姜を載せる。
   （写真は千切り生姜を忘れてます！）