【赤ワインに合う】オーブンで焼くローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常温にした肉に塩、ガーリックパウダー、コショウを混ぜ合わせたのをすり込む。

2. 2

   肉にオリーブオイルを塗り天板にアルミホイルの受け皿を作りその上に肉を置く。
   ※先の方が細い場合は焦げないようにその部分にアルミホイルをかぶせておく。

3. 3

   オーブンの下段で予熱無し250度25分焼く。

4. 4

   受け皿にしたアルミホイルで肉を包み、冷めるまで休ませて冷蔵庫で半日冷やしてから切る。

5. 5

   ローストビーフ470gのみの
   栄養成分

6. 6

   ソースは赤ワイン、醤油、肉汁、みりんを火にかけてアルコールを飛ばした後火を止め粒マスタードを入れて混ぜる。

7. 7

   ※370gの肉の時は予熱無し250度22分。
   
   ※270gの肉の時は予熱無し250度20分。