炊飯器で♪甘酒&塩麹入りのとろとろオムライス レシピ・作り方
材料（4人（6人）人分）
- お米
- 2合（3合）
- 氷
- 2個（3個）
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/2個（3/4個）
- 《下味》
- 鶏もも肉（1.5㎝角）
- 150g（200g）
- 塩麹
- 小さじ3（小さじ4）
- 胡椒
- 少々
- 《炊けたら、投入》
- バター
- 10g（15g）
- 《合わせ調味料》
- トマトケチャップ
- 大さじ4（大さじ6）
- 甘酒
- 大さじ1（大さじ1・1/2）
- 塩麹
- 大さじ1（大さじ1・1/2）
- ウスターソース（とんかつソース）
- 小さじ1（小さじ1・1/2）
- 胡椒
- 少々
- 《1人分のとろとろたまご》
- 溶き卵
- 2個
- 塩麹（塩）
- 小さじ1〜2（塩 1〜2つまみ）
- 甘酒
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 米油
- 大さじ1
作り方
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- 1
- お米を研ぎ、ザルにあげ、30分ほど放置する。
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- 2
- 鶏肉をボウルに入れ、塩麹、胡椒を振り、5分ほど漬け込む。
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- 3
- お米を研ぎ、30分ほど経過したら、お釜に研いだお米、合わせ調味料、2合の目盛りまでの水、氷、玉ねぎ、鶏肉の順に入れ、普通炊飯する。
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- 4
- ※早炊きするとお米に芯が残りやすくなるため、普通炊きで炊く
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- 5
- ご飯が炊けたら、バターを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
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- 6
- 《とろとろたまご作り》
ボウルにしっかり溶いた卵液、塩麹、甘酒、水を混ぜ合わせる。
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- 7
- フライパンに米油を熱し、卵液を注ぎ、周囲が固まってきたら、菜箸で全周囲を中央へ寄せる。
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- 8
- 器にケチャップライスを盛り、とろとろたまごを乗せ、出来上がり♪
※時短したい場合は、必要な卵液をすべて一緒に焼いてから、取り分けてもOK♪
おいしくなるコツ
氷は2合の目盛まで水を入れた後、プラスで加える♪
どうしてもお米に芯が残りやすいため、氷分の水分を入れ、予防する。
きっかけ
夕食に♪
体が喜ぶ美味しいオムライスとなりました♪