豚しゃぶと温野菜のポン酢おろしがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①カリフラワーとブロッコリーは、食べやすい大きさに分けておく。

2. 2

   鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら、まずカリフラワーをゆでる。茎の部分が柔らかくなったら取り出し、ボールの水につけて冷ます。冷めたら水を切っておく。

3. 3

   次に、同じ鍋で、ブロッコリーも（カリフラワーと同じ要領で）ゆでておく。

4. 4

   ②かぼちゃは、8ｍｍ位の厚さに切っておく。蓋付きのフライパンで蒸し焼きにする（つまようじをさして柔らかさを確認する）。

5. 5

   ③鍋に、水、しょうが、にんにく、料理酒を入れ、火にかける。沸騰して1分程経ったら「しゃぶしゃぶ」の要領で豚ロース肉をゆでる。ゆでた豚肉は、皿にとっておく。

6. 6

   ④大根をおろし器ですりおろしておく。大根おろしにポン酢と酢を入れて混ぜておく。片栗粉を水でといておく。

7. 7

   小さめの鍋に、混ぜておいたおろしポン酢を入れて、弱火にかける。少し火が通ったら、水でといた片栗粉を手早く混ぜる。

8. 8

   ⑤皿に豚ロース肉、カリフラワー、ブロッコリー、かぼちゃを盛り付け、ポン酢おろしをかけて、出来上がり。