かぶのわさびぽん酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶの皮を剥いて半分に切り、さらにそれぞれ4等分に切る。
   鍋に入れ、ひたひたになる程度のだし汁か水を入れ、火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

2. 2

   かぶがやわらかくなったら洗ったかぶの葉も入れ、1分弱煮る。
   かぶの葉を取り出し、水で冷やす。
   かぶは目の粗いステンレスのざるにあげ、少し冷めるまで置いておく。

3. 3

   かぶの葉をしぼって水気を切り、1cm幅に刻む。
   かぶはざるに入れたまま、スプーンでそのまま裏ごしする。
   かぶと葉を混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。

4. 4

   わさびとぽん酢を混ぜ、食べる直前にかけて出来上がり。