酢水の分量は「水5カップ:酢大さじ1~2程度」が目安・・・だそうです(水の量によって加減して作ってみて下さい)活きが良ければキッチンタオルだけでも簡単に皮は剥けます。青海苔でも良いのですが、もみ海苔の方がイカとの絡みが良いです
本宅が魚屋さんです。また・・・イカを沢山頂いてしまいました==;
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