ピンクのザワークラウト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツをせんぎりにする。

2. 2

   ボウルにキャベツを入れ塩を振ってしんなりするまでもむ。
   (ビニール手袋をすると清潔)
   キャラウェイシード、赤唐辛子、ローリエを少しちぎって加え混ぜる。

3. 3

   即席漬物器に入れてねじをしっかりまわして圧力をかける。冷蔵庫に入れ一晩置く。

4. 4

   水が上がったら水ごと別の容器に移してラップで表面をぴっちり覆い蓋をして冷蔵庫で保存する。

5. 5

   3日目位から食べられるが、1週間～10日程経つと発酵して酸味が出てきて食べごろになる。１ヶ月位保存可能。

6. 6

   上手に出来たらホットドックの付け合わせにするのがお薦めです！パンに粒マスタードを塗り、ウインナーを挟んで千切りにしたサラダ菜、ザワークラウト、玉ねぎのみじん切りをトッピングします。