牛肉とキャロットと青パパイヤの生塩糀ソフトきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍青パパイヤは流水解凍し、水気を切る。人参は皮を剥き、縦に半分に切る。切ったものを笹掻きより太めの細長い乱切りにする。ポリ袋に青パパイヤと人参を入れ生塩糀を塗し冷蔵庫で１h置く。

2. 2

   ⭐は混ぜ合わせる。
   即席ごま油を作るよ❣️
   ❄を箸、又は泡立て器で丁寧にもったりする迄混ぜ合わせ乳化させる。
   フライパンに即席ごま油を中火で熱し沸々したら、牛肉を解しながら炒める。

3. 3

   牛肉の色が変わってきたら、汁気を切った①の野菜を加えて、さっと炒め合わたら、蓋をして、人参に火が通るまで蒸し焼きにする。
   ⭐を回し入れ、大きく煽る様に手早く炒め合わせ、火を止める。