鶏モモ肉のクリスマス風煮込み☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじと舞茸は石づきを切り落とし、大きめにほぐしながらフライパンにポイポイ入れていき、中火にかけて素焼きにします。時々箸でひっくり返し、焼き色がついてしんなりとしたら取り出します。

2. 2

   鶏肉に塩、こしょうをしたら小麦粉をはたきつけます。1のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけ、鶏肉を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつけたら取り出します。

3. 3

   ブロッコリーは小房に切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切り、にんにくは皮をむいて薄切りにします。

4. 4

   3のフライパンをキッチンペーパーで拭いたらオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらミニトマトを入れ、断面を下にして焼きつけます。

5. 5

   鶏肉、しめじ、舞茸を戻し入れ、ブロッコリーも入れたら白ワインを加え、沸騰したら水を加えて蓋をし、そのまま10分間蒸し焼きにします。

6. 6

   蓋を開けて水分を飛ばしながら煮詰め、塩少々とめんつゆを加えます。煮汁が1/3になれば火を止めます。器に盛り、煮汁をたっぷりとかけたら、パセリを散らして召しあがれ。