洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用するブロードは以前こちらで紹介
   ＜レシピNo.:1080033935＞
   ※市販のコンソメの素を湯に溶いても代用可

2. 2

   厚手の鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたタマネギを入れて炒める。

3. 3

   お米を投入して混ぜ合わせたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
   （写真は玄米を1／4量にしているため茶色っぽい感じ）

4. 4

   あらかじめ温めておいた１のブロードを、お米が浸るくらいまで入れて煮込み始め、時々かき混ぜながら水分が減ってきたらブロードを追加し、これを2-3回くり返す。

5. 5

   最後に足したブロードの水分がなくなってきた頃に、ざっくりカットしたゴルゴンゾーラチーズを加えて全体に混ぜる。

6. 6

   チーズがトロけてきたら、１センチ角ぐらいに切った洋梨と手で砕いたクルミを加え、全体に混ぜ合わせて仕上げる。

7. 7

   お皿に盛り付けて飾りのクルミをトッピングしたら完成！