肩ロース赤ワイン煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肉肩ロースブロック 1kg
- たまねぎ（みじん切り） 1個
- にんじん（粗みじん切り） 1本
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- 赤ワイン 1カップ
- トマト缶（ホール） 1缶
- すし酢 1/2カップ
- 水 1と1/2カップ
- 塩 小さじ1/2
- レモンの皮（すりおろす） 1/2個
- パルメザンチーズ 適宜
- パセリ（みじん切り） 適宜
作り方
- 1 豚肉は8等分に切る。
- 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを加えて5分ほど透明になるまで炒める。にんじん、にんにくを加えてさっと炒める。
-
3
❷に❶、赤ワイン、つぶしたトマト缶、すし酢、水、塩を加えて混ぜる。
220℃のオーブンに入れ、1時間40分～50分ほど煮込む。
※鍋でそのまま1時間40分～50分煮込んでもよい。 - 4 レモンの皮を加えてひと混ぜし、パルメザンチーズと好みでパセリを散らす。
西友レシピ部のレシピ
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